Gegrilde groenten met pasta

De zomer komt er aan, de barbecue kan weer tevoorschijn worden gehaald voor deze lekkere maaltijdsalade met gegrilde groenten. 

Ingrediënten voor 2 personen
1 courgette
1 paprika
1 aubergine
1 dl olijfolie
1 dl witte balsamico-azijn  
75 g Parmezaanse kaas
20 blaadjes basilicum
aluminiumfolie

Bereidingswijze
Grill de groenten in zijn geheel rondom de BBQ tot ze een mooie grillstreep hebben.
Pak ze in aluminiumfolie, leg ze naast de BBQ en laat ze daar verder garen. Kook de pasta volgens de verpakkingen spoel deze koud na. Als deze is afgekoeld, meng met de olijfolie, de witte balsamico-azijn zout en peper. Haal de groenten uit de folie en snij ze in stukken. Meng dit door de pasta en rasp de Parmezaanse kaas eroverheen. Maak het af met de blaadjes basilicum.