Austern

Die Austernsaison beginnt offiziell am 19. September. Austern gelten als luxuriöser und festlicher Genuss, sind aber gleichzeitig auch eine gesunde Wahl. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Jod trägt beispielsweise zu einem gesunden Stoffwechsel bei, und Vitamin B1 unterstützt die Funktion des Herzmuskels.
Gezüchtete Austern sind außerdem eine nachhaltige Wahl.

Zutaten (für 4 Personen)

• 12 Austern

• 1 EL fein gehackte glatte Petersilie

• 20 g Parmesankäse

• 25 g weiche Butter

Zubereitung

1. Ofen auf 140 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Folie leicht zerknüllen, damit die Austern stabil liegen.

2. Austern öffnen und die Flüssigkeit abgießen. Auf das vorbereitete Blech legen.

3. Die weiche Butter mit der gehackten Petersilie in einer Schüssel vermengen und über die Austern verteilen.

4. Parmesan reiben und über die Austern streuen.

5. Die Austern für ein paar Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist. Guten Appetit!

Tipp:
Die Austern auf einer flachen Platte mit zerknüllter Alufolie anrichten – das sorgt für eine schöne Präsentation.

Nährwerte pro Portion:

• 79 kcal

• 4 g Eiweiß

• 1 g Kohlenhydrate

• 6 g Fett