De ideale bewuste snack voor elk moment. Soms heb je behoefte aan iets zoets dat ook écht verzadigt. Deze super snack combineert de natuurlijke suikers en vezels van dadels met de gezonde vetten uit notenpasta. Een batch van dit recept is ideaal om in de koelkast te hebben staan voor die momenten dat je een energieke boost kunt gebruiken.
Ingrediënten (12-14 stukjes)
10 medjoul dadels (ontpit)
4 el 100% notenpasta naar keuze (bijv. pindakaas of amandelpasta)
100g pure chocolade (minimaal 70% cacao of suikervrij)
25g pistachenootjes, fijngehakt
Bereidingswijze
Leg de ontpitte dadels op een vel bakpapier. Druk ze goed plat tegen elkaar aan, zodat ze een aaneengesloten ‘bodem’ vormen.
Verwarm eventueel kort de notenpasta om deze wat meer vloeibaar te maken. Verdeel dit gelijkmatig over de dadelbodem. Smelt vervolgens de pure chocolade (au bain-marie of in de magnetron) en giet dit over de laag notenpasta. Bestrooi het geheel direct met de fijngehakte pistachenootjes.
Laat de snack minimaal een uur uitharden in de koelkast. Snijd er vervolgens 12 tot 14 stukjes van. Bewaar ze koel, zo blijven ze lekker stevig en vers.
Liever iets anders? Probeer dan eens deze kwarkbollen met frambozen. Ze zijn binnen 15 minuten klaar en niet voor niets een favoriet van velen!