Eiwitrijke cottage cheese wrap
Zin in een snelle, vullende lunch met veel eiwit? Deze wrap met cottage cheese, knapperige groente en een frisse kruiding staat in 10 minuten op tafel en houdt je lang verzadigd.
Ingrediënten (per wrap):
- 1 grote volkoren wrap
- 150 g cottage cheese (Hüttenkäse)
- ½ avocado, in plakjes (optioneel)
- Handje rucola of spinazie
- ¼ komkommer, in reepjes
- 6–8 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 tl citroensap
- Peper, zout en (gerookt) paprikapoeder naar smaak
Bereiding: Meng de cottage cheese met citroensap, peper, zout en een snufje paprikapoeder. Verwarm de wrap kort in een droge pan. Beleg met rucola/spinazie, komkommer, tomaat en (optioneel) avocado. Schep de cottage-cheese spread erop, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Halveer en serveer direct.
Voedingswaarden (per wrap, indicatief): ±420 kcal · 38 g koolhydraten · 28 g eiwit · 17 g vet.
Variaties & tips: Voeg extra crunch toe met fijngehakte noten of pitten. Meer eiwitrijke inspiratie? Bekijk de
volkoren wrap met hummus, kies een goed gevulde maaltijdsoep zoals de
winterse linzensoep, of ga voor een stevige bowl met de
lente powerbowl.