Jetzt, wo die Feiertage vorbei sind, starten wir diesen Monat genauso lecker – aber gesund! Dieser nahrhafte Birnen-Churro-Cheesecake stillt deine süßen Gelüste, ist proteinreich und enthält wenig zugesetzten Zucker. Am besten am Abend zubereiten, damit du morgens gleich genießen kannst. Wer möchte den Tag nicht so beginnen?
Zutaten für 1 Portion:
– Eine ofenfeste Form mit 12–14 cm Durchmesser
Für den Boden:
-
2 Vollkornkekse
-
10 g Mandelmehl
-
15 g Hafermehl (Haferflocken mixen)
-
Eine Prise Zimt
-
5 g (zuckerfreier) Honig oder Sirup
-
Kleiner Löffel 100 % Apfelmus
Für die Cheesecake-Füllung:
-
150 g Mager-Skyr Natur (optional mit etwas Flüssigsüße verfeinert)
-
45 g Frischkäse light
-
1 kleines Ei (ca. 45 g)
-
2 TL (ungesüßte Mandel- oder Magermilch)
-
10 g Vanillepuddingpulver
-
1 kleine Birne (ca. 150 g), nicht zu reif
-
1 g Zimtpulver
Für das Topping:
-
10 g Zuckeralternative mit einer großzügigen Prise Zimt vermischt
Zubereitung:
Die Zutaten für den Boden vermengen und gut in die Form drücken. Für ca. 5 Minuten bei 180 °C im Ofen oder Airfryer backen und beiseitestellen.
Währenddessen die Zutaten für die Cheesecake-Masse vermengen. Die Birne würfeln und mit Zimt vermischen.
Die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den Boden geben, dann die Birne darauf verteilen und den Rest der Masse darüber geben.
Die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
Im Airfryer etwa 15 Minuten backen. Im normalen Ofen etwa 10 Minuten länger bei 180 °C backen.
Gut abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
Nährwerte (1 Portion):
• 550 kcal
• 74 g Kohlenhydrate
• 30 g Eiweiß
• 14 g Fett
Rezept von: @femsfoodiefinds