Un buen comienzo del nuevo año (y de tu día) empieza con una comida que sacie bien y se adapte fácilmente a tu ritmo diario. Y seamos sinceros, no hay nada mejor que una tortilla bien rellena.
Ingredientes (1 persona)
• 2 huevos
• 1 puñado de espinacas u otra verdura de hoja verde
• ½ pimiento o calabacín, en trozos
• 30 gramos de queso feta
• Pimienta, opcionalmente hierbas frescas
• 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
Preparación
Calienta la mantequilla en una sartén y saltea brevemente las verduras. Bate los huevos con pimienta y, si lo deseas, hierbas, y viértelos sobre las verduras. Deja que se cocine a fuego lento y desmenuza el feta por encima. Dobla la tortilla y sirve.
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