Quinoa: niet alleen een zaadje..

Wist je dat quinoa eigenlijk een zaadje is en geen graan? Quinoa wordt vaak als graan geconsumeerd, maar het is het zaad van de plant Chenopodium quinoa, die vooral in Zuid-Amerika groeit. Het past goed in een gezonde leefstijl en is veelzijdig in de keuken.

Wat maakt quinoa bijzonder?

Neutrale, nootachtige smaak en geschikt als basis voor ontbijt, lunch of diner.
Fijn alternatief voor rijst, couscous of pasta in salades en warme gerechten.
Verkrijgbaar in verschillende varianten: wit, rood en zwart.

Zo bereid je quinoa

Spoel de quinoa kort in een zeef onder koud water.
Kook in water of bouillon (ongeveer 1 deel quinoa op 2 delen vocht) tot de korrels glazig en zacht zijn.
Laat even uitdampen en roer los met een vork.

Ideeën om te gebruiken

Als basis voor een salade met groenten, kruiden en een simpele citroen-olijfoliedressing.
In een warme bowl met geroosterde groenten en peulvruchten.
Als ontbijtbasis met yoghurt/kwark, fruit en noten/zaden.

Meer achtergrond en praktische tips vind je in onze pagina over het product quinoa, lees alles over vezels en waarom ze belangrijk zijn, of ontdek slimme keuzes rond schillen in met of zonder schil?.