Diesen Salat zauberst du in nur 10 Minuten auf den Tisch – ideal, wenn du wenig Zeit hast oder schnell etwas Gesundes mitnehmen möchtest. Neben Avocado enthält er Hüttenkäse, der kalorienarm, aber eiweißreich ist. Das sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und hilft dir, bis zur nächsten Mahlzeit durchzuhalten.
Zutaten für 2 Personen
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150 g Feldsalat
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1 Avocado
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3 Eier
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Eine Handvoll Cherrytomaten
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6 EL Hüttenkäse (Cottage Cheese)
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3 EL Sonnenblumenkerne
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1,5 EL Sesam
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2 EL Olivenöl
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1 TL Herbamare
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Eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Eier 8 Minuten hart kochen.
In der Zwischenzeit den Feldsalat auf zwei Schüsseln verteilen.
Jeweils 3 EL Hüttenkäse in jede Schüssel geben.
Die Avocado halbieren, entkernen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Cherrytomaten zum Salat geben.
Die gekochten Eier abschrecken, schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls zum Salat legen.
Mit Pfeffer, Salz und Herbamare würzen. Mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen und etwas Olivenöl darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion:
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620 kcal
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9 g Kohlenhydrate
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23 g Eiweiß
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53 g Fett
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8,5 g gesättigte Fettsäuren
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8,5 g Ballaststoffe
Rezept von: @mmmvanmelanie