Hausgemachte, gesunde Snickers mit Datteln, Erdnussbutter, Zartbitterschokolade und Erdnüssen – so macht naschen Spaß und bleibt gesund!
Zutaten (für 6 Riegel):
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60 g Hafermehl
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150 g Datteln
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20 g 100 % Erdnussbutter
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1 TL Vanilleextrakt
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2 EL (pflanzliche) Milch
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50 g ungesalzene Erdnüsse
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100 g Zartbitterschokolade
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2 EL Wasser
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Prise Salz
Zubereitung:
Zuerst die Karamellschicht zubereiten: Datteln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und mit Erdnussbutter, Vanille, Milch und einer Prise Salz in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht.
3/4 der Mischung in eine separate Schüssel geben und zur Seite stellen. Das restliche Viertel im Mixer lassen, Hafermehl und Wasser hinzufügen und zu einer festen Masse mixen.
Eine kleine Form mit Backpapier auslegen und die Basis darin gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Karamellschicht darüber geben und mit Erdnüssen bestreuen. Diese leicht andrücken. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In Riegel schneiden. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Jeden Riegel mit zwei Gabeln in die Schokolade tauchen und wenden, bis alles bedeckt ist. Auf Backpapier legen und aushärten lassen.
Nährwerte pro Riegel:
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235 kcal
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24 g Kohlenhydrate
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5,5 g Eiweiß
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12 g Fett
Quelle: leukerecepten.nl