Zout en vet eten

Het eten van zout verhoogt het verlangen naar vettige maaltijden. Uit onderzoek van Australische wetenschappers is daarnaast ook gebleken dat iemand die zout op zijn eten strooit vanzelf meer calorieën eet. Tijdens dit onderzoek is gebleken dat het zoutgehalte van iemands voeding mede bepaalt welke hoeveelheid iemand eet. Dit onderzoek berekende dat zout de calorie-inname met 11% verhoogt.

Het is zelfs gebleken dat mannen en vrouwen met geen echte voorkeur voor vette voeding méér eten wanneer er zout aan de maaltijd wordt toegevoegd. De onderzoekers zijn daarom overtuigd dat vet niet de grote, onweerstaanbare smaakmaker is, die overconsumptie in de hand werkt. Vetten komen meestal in verwerkte voedingsmiddelen voor, samen met twee andere smakelijke ingrediënten: zout en suiker. Denk aan snacks zoals chips, pizza, gefrituurd eten en snoep.